2017年 10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     
今日
定休日
臨時休業
2017年 11月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30   
 
 
 
 
 
 
 
 

トップ > すべての商品 > サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE

サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE

【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 サントモール ドゥ トゥーレーヌと全く同じように作られますが、
AOPで定められた期間より早く、MONS氏が引き取り手をかけ熟成させ、滑らかで
芳醇な風味に仕上げられます。

藁が中心に入った細長い円筒形 220g 長さ15cm 高さ3.5 乳脂肪分 45%**

熟成期間は、最低10 日以上、熟成は藁の上に載せられ、表面にグレーのカビで覆われ、
滑らかになる迄熟成させる
外観:灰に覆われ、うっすらと白からグレーがかったカビを呈し軽くヒダの入った外皮、
肉質は真っ白で、絞まった感じで木目が細かい。
香り:山羊の香りとシャンピニオンと言われる湿った香り。
味覚:軽い酸味とクルミやヘーゼルナッツの様に香ばしい旨みとほんのりとした甘味がある。
季節:春の終りから晩秋
相性:フルーティーな白ワイン(ヴーヴレー甘口、ソーヴィニオン種の白ワイン)

価格 : 3,300円 (税込)
数量
 

品切れ
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ
8月30日から9月4日(月)まで、新宿・伊勢丹6階 「京都展」に出店しております。
9月20日(水)から9月25日(月)までは、銀座・三越 「京都展」に出店致します。