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【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス　ローヌアルプ　サヴォワ県 モンブランの麓、国立公園内で造られます。この地域で造られる山のチーズは 秀逸とされ中でもボーフォールは 「グリュイエールのプリンス」と称えられる、品のあるチーズです。 エテとは夏のミルクで造ったボーフォールを意味します。 夏ミルクは格別。しなやかな組織と共に、 濃厚なミルク、栗の香り、草や花の香り・・口中に香りの花が広がります。