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サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE
サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE
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サントモール ドゥラ ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE

【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 サントモール ドゥ トゥーレーヌと全く同じように作られますが、
AOPで定められた期間より早く、MONS氏が引き取り手をかけ熟成させ、滑らかで
芳醇な風味に仕上げられます。

藁が中心に入った細長い円筒形 220g 長さ15cm 高さ3.5 乳脂肪分 45%** 約250g

熟成期間は、最低10 日以上、熟成は藁の上に載せられ、表面にグレーのカビで覆われ、
滑らかになる迄熟成させる
外観:灰に覆われ、うっすらと白からグレーがかったカビを呈し軽くヒダの入った外皮、
肉質は真っ白で、絞まった感じで木目が細かい。
香り:山羊の香りとシャンピニオンと言われる湿った香り。
味覚:軽い酸味とクルミやヘーゼルナッツの様に香ばしい旨みとほんのりとした甘味がある。
季節:春の終りから晩秋
相性:フルーティーな白ワイン(ヴーヴレー甘口、ソーヴィニオン種の白ワイン)

一般小売価格 : 3,300
価格 : 3,300円 (税込)
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