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サントモール　ドゥラ　ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE サントモール　ドゥラ　ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE
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サントモール　ドゥラ　ドゥラゴニエール STE MAURE DE LA DRAGONNIERE

【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 サントモール　ドゥ　トゥーレーヌと全く同じように作られますが、
ＡＯＰで定められた期間より早く、ＭＯＮＳ氏が引き取り手をかけ熟成させ、滑らかで
芳醇な風味に仕上げられます。

藁が中心に入った細長い円筒形 220g 長さ15cm 高さ3.5 �� 乳脂肪分 45％**　約250ｇ

熟成期間は、最低10 日以上、熟成は藁の上に載せられ、表面にグレーのカビで覆われ、
滑らかになる迄熟成させる
外観：灰に覆われ、うっすらと白からグレーがかったカビを呈し軽くヒダの入った外皮、
肉質は真っ白で、絞まった感じで木目が細かい。
香り：山羊の香りとシャンピニオンと言われる湿った香り。
味覚：軽い酸味とクルミやヘーゼルナッツの様に香ばしい旨みとほんのりとした甘味がある。
季節：春の終りから晩秋
相性：フルーティーな白ワイン（ヴーヴレー甘口、ソーヴィニオン種の白ワイン）

価格 : 3,950円 (税込）
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