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「ピランの海水は塩だけ残して空へ帰る」

この言葉は、地球上で最も純粋な海塩を生産するというソリネ社のコミネットです。

ピランソルトは、アドリア海沿岸の町ピランの国定公園内にある塩田で700年以上に わたって変わらぬ伝統的な手法で収穫されています。


「ソルトフラワー」
塩田の海水の表面に、花びらのように浮き上がった白い結晶がソルトフラワーです。
真夏の限られた時にしか収穫が出来ない貴重な結晶は、一粒一粒がピラミッド型を しており、世界中で珍重され「幻の塩の花」と呼ばれています。

まろやかな旨味があり、素材そのものの味を引き立てるので、天ぷらやカルパッチョ等に 振りかけたりオリーブオイルとの相性も抜群です。