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イル＝ド＝フランス産
レンネットを使用せず乳酸発酵をさせる為、
他のブリーチーズに比べて厚みのある外皮が形成されます。

熟成が若いうちは酸味と甘みが感じられますが、
熟成が進むにつれ発酵集が強くなり、
まるでウォッシュタイプのような強い香りと、
とても濃厚なミルクの風味が感じられます。

フランス各地のフルボディ赤ワインとどうぞ！