フランス産チーズ【エルベモンス熟成】

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ミモレット24ヶ月 MONS １００gカット MIMOLETTE Aff.+24M

1,690円 (税込）
フランス　フランドル地方産など　牛乳製中身はベニの実で着色し、明るいオレンジ色をしている。生地は固いが、ねっとりと濃い密度。熟成させるとウニやカラスミのような旨味が出てきます。
モルビエ　レクリュMONS　100ｇカット MORBIER LAIT CRU aop

1,650円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　フランシュコンテ地方ドゥー県アーティザナル製チーズ。コンテの余りミルクで造られ始めた歴史をもちますが、今では立派なＡＯＰチーズ。チーズの中心に黒い灰を入れているのが特徴。これも昔の名残りで...
ガビエットゥMONS　100gカット　GABIETOU

1,620円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】羊乳と牛乳のミックス、セミハードタイプ
オッソイラティー　　MONS熟成　100ｇカット OSSAU IRATY　

1,890円 (税込）
【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス、ピレネーアトランティック地方・オートピレネー地方産非加熱圧搾タイプ（セミハード）、羊乳製、農家産羊乳のミルキーな風味と味わい深いコクがあり、繊細さが感じられるチーズです。ピレネー山脈のフランス側...

カレ　ドゥ　ヴァル　ド　ミューズ　アラ　ミラベル　CARRE DU VAL DE MEUSE A LA MIRABELLE

3,180円 (税込）
- フランス
MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランスシャンパーニュ地方、オートマルヌ県。名産品のアンズの一種「ミラベル」の蒸留酒で洗い熟成させた香り豊かなウオッシュタイプです。２０１２年にモンス社の方々と生産者を訪問した際に、試食した未だ若い状態の...
ラクレット　レクリュ　MONS　100ｇカット RACLETTE LAIT CRU VACHE

1,391円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】とろ～りとろけるいつも人気のチーズです。熟成士エルベモンス氏が手掛ける、無殺菌乳から造られる味わい豊かなラクレットです。蒸かした熱々のジャガイモにとろーりかけたり、温野菜やバケットに付けてお召し上...
ロックフォールMONS 100gカット ROQUEFORT SELECTION

1,980円 (税込）
約2000年前に誕生したといわれる歴史があり、世界最高のチーズの一つと称されています。1926年にチーズとして初めてのAOC（原産地統制呼称）を取得しています。味わいは上品なバターのようなコクと旨味が拡がり、ピリッとした青かびの風味と塩味も全てがうまく溶...
リゴット・ド・コンドリュ　RIGOTTE DE CONDRIEU Fermier aop

950円 (税込）
２００９年に４５番目のＡＯＣに登録されたシェーブルです。小粒（約35ｇ）なのに、同郷の希少で個性的なワイン若い「コンドリュー」には打ち勝ってしまうほどのパワフルさが凝縮されています。南フランス（北部ローヌ地方）の強い陽射しを受けた土の香りや、濃い緑...

ボーフォール　エテ１００gカット　BEAUFORT aop

1,790円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　ローヌアルプ　サヴォワ県モンブランの麓、国立公園内で造られます。この地域で造られる山のチーズは秀逸とされ中でもボーフォールは「グリュイエールのプリンス」と称えられる、品のあるチーズです。 ...
ブルー　デ　コース　MONS １００ｇカット BLEU DES CAUSSES aop

1,390円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　ミディピレネー　アヴェロン県ブルーチーズの王様ロックフォールの牛乳版。男性的な力強さのあるブルー。チーズの旨味の余韻をお楽しみください。
コンテ18ヶ月熟成　MONS COMTE AFF. 18 MOIS　　100ｇ

1,640円 (税込）
【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　フランシュコンテ地方産　牛乳製古代ローマから造られている歴史あるチーズです。フランスのＡＯＰチーズの中で最も生産量が多く、多くの人から愛されているチーズです。濃厚なミルクの香りの中に、ヘーゼル...
コフィー　MONS COUFFY　

2,880円 (税込）
- フランス
MOFエルベモンス熟成フランス、ロワール地方産、山羊乳製最良の熟成を促すため、ポプラの木炭粉が表皮にまぶされています。中のチーズは、白くきめの細かく爽やかな酸味がほのかに残っていますが、程よく熟成されているので、山羊乳の甘味とコクがしっかり感じ...

ブリードムラン MONS 100gカット BRIE DE MEULUN aop

1,520円 (税込）
イル＝ド＝フランス産レンネットを使用せず乳酸発酵をさせる為、他のブリーチーズに比べて厚みのある外皮が形成されます。熟成が若いうちは酸味と甘みが感じられますが、熟成が進むにつれ発酵集が強くなり、まるでウォッシュタイプのような強い香りと、とても...
トム　ド　ラ　タランテーズ 100gカット　TOMME DE LA TARENTAISE

1,490円 (税込）
【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　ローヌアルプ　サヴォワ県農家製チーズ。セミハードチーズ。藁の湿ったような個性的な香りを持ち、塩気も穏やかで、もっちりとした組織は親しみやすい柔和な味わい。
シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

4,540円 (税込）
- フランス
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　ローヌアルプ　ローヌ県　　200ｇ農家産チーズアルパン・シャモワーズ種の山羊乳の生乳。広く知られる様になったこのシャロレーは、今でも、殆どの生産者は、小さな個人農家が多く、昔同様に、女性の仕...
コンテ２４ヶ月熟成　MONS COMTE AFF. 24 MOIS　　100ｇ

1,980円 (税込）
【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】MONS COMTE AFF. 24 MOIS フランス　フランシュコンテ地方産　牛乳製古代ローマから造られている歴史あるチーズです。フランスのＡＯＰチーズの中で最も生産量が多く、多くの人から愛されているチーズです。濃厚なミル...

エメンタール　フランセ【MONS】 100gカット EMMENTAL FRANCAIS

960円 (税込）
【エルベモンス熟成】フランスローヌアルプアン県。フランス産エメンタールです。チーズフォンデュやサンドイッチの材料としても人気のチーズです。より溶けやすい組織に仕上げられ、味わいも穏やかで、溶かして具材と合わせてもうまく引き立て役に徹してく...
ガビエットゥMONS　100gカット　GABIETOU

1,620円 (税込）
【ＭＯＦチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】　バスク地方の牛乳、羊乳製セミハードタイプです。
アボンダンス　フェルミエ　100ｇカットABONDANCE Fermier aop

1,690円 (税込）
【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】フランス　ローヌ･アルプ圏オートサヴォワ県産　牛乳製豊富という意味がある「アボンダンス」は地名であり、牛の種類の名前でもあります。ミルクの深いコクと味わい、栗の香り、野草の香りなど味わい深い農家製です。夏の...
≪特別価格≫　モンドール【エルベモンス熟成】　

6,800円 (税込）
【MOFチーズ熟成士・エルヴェモンスのモンドール】フランスの熟成カーヴより直輸入製造期間限定、秋から冬にかけての人気チーズです。エピセア（モミの木の一種）の木の皮を回りに巻き、エピセアの板の上で熟成させていので、独特の木の香りがチーズに感じられ...

品切れ

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