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  • ゴルゴンゾーラ ピカンテ 100gカット GORGONZOLA PICCANTE DOP

    ゴルゴンゾーラ ピカンテ 100gカット GORGONZOLA PICCANTE DOP

    1,188円 (税込)

    滑らかな食感と、良質のミルクの風味、青カビの程よいぴりっと感がバランス良く溶け合います。

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  • シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

    シャロレ・アフィネ CHAROLAIS AFFINE

    3,890円 (税込)

    • フランス

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス ローヌアルプ ローヌ県  200g 農家産チーズ アルパン・シャモワーズ種の山羊乳の生乳。 広く知られる様になったこのシャロレーは、今でも、殆どの生産者は、 小さな個人農家が多く、昔同様に、女性の仕...

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  • トム クラユーズ MONS 100gカット TOMME CRAYEUSE

    トム クラユーズ MONS 100gカット TOMME CRAYEUSE

    1,380円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス ローヌアルプ オートサヴォワ県 牛乳製 クラユーズとは、ホロホロとした食感の意味。独特な表皮の形成をしていて、 キャラメルの香りや森の香り、熟成庫の香り…濃厚なミルクとともに複雑な香りが楽しめま...

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  • テット ド モアンヌMONS熟成 1/2ホール 約400g TETE DE MOINE aop

    テット ド モアンヌMONS熟成 1/2ホール 約400g TETE DE MOINE aop

    5,500円 (税込)

    そのままでももちろん、 温かいパンやじゃがいも等と食べても美味しいですが、 専用の削り器 ジロールで花びらの様に薄く削ると ふわっとした食感で、とても優しい口溶けになります。 ミルキーな味わいに軽い酸味が感じられ、 熟成が長いほど余韻が長くなります。 ...

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  • サンネクテール フェルミエ MONS 100gカット SAINT NECTAIRE Selection

    サンネクテール フェルミエ MONS 100gカット SAINT NECTAIRE Selection

    1,490円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス オーヴェルニュ地方 ピュイドドーム県 MOF熟成士エルヴェモンス氏が、契約農家から買い付け サンネクテール専用熟成庫「カーヴドロッシュフォール」で熟成させています。 MONS社こだわりの真骨頂と...

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  • ロックフォールMONS 100gカット ROQUEFORT SELECTION

    ロックフォールMONS 100gカット ROQUEFORT SELECTION

    1,480円 (税込)

    約2000年前に誕生したといわれる歴史があり、世界最高のチーズの一つと称されています 。1926年にチーズとして初めてのAOC(原産地統制呼称)を取得しています。 味わいは上品なバターのようなコクと旨味が拡がり、ピリッとした青かびの風味と塩味も 全てがうまく溶...

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  • リゴット・ド・コンドリュ RIGOTTE DE CONDRIEU Fermier aop

    リゴット・ド・コンドリュ RIGOTTE DE CONDRIEU Fermier aop

    850円 (税込)

    2009年に45番目のAOCに登録されたシェーブルです。小粒(約35g)なのに、同郷の希少で個性的なワイン若い「コンドリュー」には打ち勝ってしまうほどのパワフルさが凝縮されています。南フランス(北部ローヌ地方)の強い陽射しを受けた土の香りや、濃い緑...

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  • ルブロション MONS 100gカット REBLOCHON Fermier aop

    ルブロション MONS 100gカット REBLOCHON Fermier aop

    1,450円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス サヴォワ地方産 オートサヴォワ県 農家製チーズ。牛乳製 「ルブロション」とは再び搾る、の意味。その昔、農民は農場主にミルクを使用料として 払っていたが、全部絞らずに、後でこっそり絞って作ったのが...

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  • ラクレット レクリュ MONS 100gカット RACLETTE LAIT CRU VACHE

    ラクレット レクリュ MONS 100gカット RACLETTE LAIT CRU VACHE

    1,296円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 とろ〜りとろけるいつも人気のチーズです。 熟成士エルベモンス氏が手掛ける、無殺菌乳から造られる 味わい豊かなラクレットです。 蒸かした熱々のジャガイモにとろーりかけたり、温野菜やバケットに付けて お召し上...

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  • ピレネーブルビ MONS 100gカット PYRENEES BREBIS

    ピレネーブルビ MONS 100gカット PYRENEES BREBIS

    1,400円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス アキテーヌ地方ピレネーザトランティック県  柔らかく、なめらかな組織。羊ならではの甘みを持ち塩気も穏やかで ミルキーなという言葉がぴったりの仕上がりです。

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  • パルミジャーノ レジャーノ 3年熟成 100gカット PARMIGIANO REGGIANO Aff.+36M dop

    パルミジャーノ レジャーノ 3年熟成 100gカット PARMIGIANO REGGIANO Aff.+36M dop

    1,390円 (税込)

    産地 イタリアロマーニャ州、ロンバルディア州 数多くのイタリア料理で使用される、旨味の強いチーズです。 パンやパスタ、サラダ等に削るのはもちろん、 おやつ、おつまみとしてそのまま食べるのもオススメです! お料理に少し加えるだけで深みが増しますので、 色...

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  • ミストラル MISTRALOU

    ミストラル MISTRALOU

    1,690円 (税込)

    • フランス

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス プロヴァンス地方 アルプドオートプロヴァンス県 農家製チーズ。栗の葉で包み乾燥を防ぎます。 しっとりした組織で、きめ細かく、熟成は早目で、変化に富む チーズです。プロヴァンスの山羊チーズを堪能で...

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  • ミモレット24ヶ月 MONS 100gカット MIMOLETTE Aff.+24M

    ミモレット24ヶ月 MONS 100gカット MIMOLETTE Aff.+24M

    1,490円 (税込)

    フランス フランドル地方産など 牛乳製 中身はベニの実で着色し、明るいオレンジ色をしている。 生地は固いが、ねっとりと濃い密度。熟成させるとウニやカラスミのような旨味が出てきます。

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  • 農家製ゴーダ オ トリュフ MONS熟成 100gカット GOUDA AUX TRUFFES

    農家製ゴーダ オ トリュフ MONS熟成 100gカット GOUDA AUX TRUFFES

    1,460円 (税込)

    南ホラント州・オランダ産 ワックスで覆われた外皮、オレンジがかった 黄色の肉質に小さな空気穴と黒トリュフが点在しています。 ねっとりとしたミルクの甘みと塩味がしっかりと感じられ、 余韻に黒トリュフの香りが口に広がります。 ミルクやバターのニュアンスに、...

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  • フロマージュ マキ MONS 100gカット FROMAGE DU MAQUIS

    フロマージュ マキ MONS 100gカット FROMAGE DU MAQUIS

    1,590円 (税込)

    • フロマージュ マキ

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス コルシカ島 アーティザナルの羊乳チーズ。 イル ド ヴォーテ 美しい島の愛称をもつコルシカ島のチーズ。 コルシカ固有種の植物群を餌に、個性ある羊、山羊乳のチーズが多く造られ、 そのテロワールが存分に...

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  • フルム ダンベールMONS 100gカット FOURME D'AMBERT selection laitier aop

    フルム ダンベールMONS 100gカット FOURME D'AMBERT selection laitier aop

    1,188円 (税込)

    【MOFチーズ熟成士エルヴェモンスのチーズ】 フランス オーベルニュ地方産 牛乳製シャンピニオンやクリームの香り、濃厚なミルクの甘味と、絶妙に調和する青カビの刺激、クリ−ミーな舌触りなど、万人に好まれる青かびタイプです。季節:一年中、しかし最も美味...

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